6 маслиҳат барои пухтупазҳои индуксионӣ: пеш аз харид ва пас аз харид

Пухтупази индуксионӣ дар тӯли даҳсолаҳо вуҷуд дорад, аммо танҳо дар солҳои охир технология анъанаи тӯлонии плитаҳои газро мағлуб кард.
"Ман фикр мекунам, ки индуксия ниҳоят дар ин ҷост" гуфт Пол Хоуп, муҳаррири шӯъбаи асбобҳо дар Consumer Reports.
Дар назари аввал, плитаҳои индуксионӣ ба моделҳои анъанавии электрикӣ хеле монанданд.Аммо дар зери кулоҳ онҳо хеле фарқ мекунанд.Дар ҳоле, ки плитаҳои электрикии анъанавӣ ба раванди сусти интиқоли гармӣ аз ғалтакҳо ба зарф такя мекунанд, плитаҳои индуксионӣ печҳои мисини дар зери сафол барои эҷод кардани майдони магнитӣ истифода мебаранд, ки импулсҳоро ба зарф мефиристанд.Ин боиси он мегардад, ки электронҳо дар дег ё дег тезтар ҳаракат карда, гармиро ба вуҷуд меоранд.
Новобаста аз он ки шумо дар бораи гузаштан ба плитаи индуксионӣ фикр мекунед ё танҳо бо ошпази нави худ шинос шавед, ин аст он чизе ки шумо бояд донед.
Плитаҳои индуксионӣ дорои як қатор хусусиятҳои васеъ ба мисли плитаҳои электрикии анъанавӣ мебошанд, ки волидон, соҳибони ҳайвонот ва умуман онҳое, ки дар бораи бехатарӣ нигаронанд, қадр хоҳанд кард: оташи кушод ё тугмаҳои тасодуфӣ гардиш намекунад.Таблиғи гармӣ танҳо дар сурате кор мекунад, ки он зарфҳои мувофиқ дошта бошад (бештар дар ин бора дар зер).
Мисли моделҳои анъанавии электрикӣ, плитаҳои индуксионӣ ифлоскунандаҳои дарунӣ намебароранд, ки метавонанд бо газ алоқаманд бошанд ва бо мушкилоти саломатӣ, аз қабили астма дар кӯдакон алоқаманд бошанд.Азбаски бештари ҷойҳо қонунгузориро дар бораи лағви гази табиӣ ба манфиати нерӯи барқ ​​бо назардошти энергияи устувор ва барқароршаванда баррасӣ мекунанд, печҳои индуксионӣ эҳтимолан ба ошхонаҳои хонагӣ роҳ пайдо кунанд.
Яке аз бартариҳои маъмултарини истихроҷи плитаи индуксионӣ он аст, ки худи плита ба шарофати майдони магнитие, ки мустақиман ба зарф таъсир мерасонад, хунук мемонад.Ин аз ин нозуктар аст, гуфт Умед.Гармро аз бухорӣ дубора ба рӯи сафолӣ интиқол додан мумкин аст, яъне он метавонад гарм, ҳатто гарм боқӣ монад, агар он мисли плитаи муқаррарии барқӣ ё газӣ сӯхта нашавад.Аз ин рӯ, дастҳоятонро аз оташдонҳои нав истифодакардаатон дур нигоҳ доред ва ба чароғҳои индикатор диққат диҳед, ки кай ба қадри кофӣ сард будани сатҳ шуморо огоҳ мекунанд.
Вақте ки ман дар лабораторияи хӯрокворӣ ба кор шурӯъ кардам, ман фаҳмидам, ки ҳатто ошпазҳои ботаҷриба ҳангоми гузаштан ба омӯзиши муқаддимавӣ аз як хатти омӯзиш мегузаранд.Яке аз бузургтарин бартариҳои индуксия ин аст, ки он чӣ қадар зуд гарм мешавад, мегӯяд Хоуп.Камбудии он дар он аст, ки ин метавонад зудтар аз он ки шумо интизор будед, бе сигналҳои афзоишёбандае, ки шумо одат кардаед, ба мисли ҳубобкунии суст ҳангоми ҷӯшидани ҷӯшон рух медиҳад.(Бале, мо дар Voraciously HQ чанд ҷӯш гирифтем!) Инчунин, ба шумо лозим меояд, ки гармии каме камтар аз он, ки дорухат талаб мекунад, истифода баред.Агар шумо одат карда бошед, ки бо дигар плитаҳо барои мӯътадил нигоҳ доштани сатҳи гармӣ машғул шавед, шумо шояд ҳайрон шавед, ки плитаи индуксионӣ то чӣ андоза метавонад ҷӯшони доимиро нигоҳ дорад.Дар хотир доред, ки мисли плитаҳои газ, плитаҳои индуксионӣ ба тағирёбии танзимоти гармӣ хеле ҳассосанд.Моделҳои электрикии анъанавӣ одатан барои гарм кардан ё хунук шудан вақти зиёдтар мегиранд.
Пухтупазҳои индуксионӣ инчунин одатан бо як хусусияти худкор муҷаҳҳаз карда мешаванд, ки ҳангоми аз ҳарорати муайян гузаштан онҳоро хомӯш мекунад.Мо ба ин бештар бо зарфҳои оҳанин дучор шудем, ки гармиро хеле хуб нигоҳ медорад.Мо инчунин дарёфтем, ки чизи гарм ё гарм - об, табақи нав аз танӯр гирифташуда - ламс кардани идоракунии рақамии рӯи плита метавонад боиси фурӯзон ё тағир додани танзимот шавад, гарчанде ки сӯзишворӣ дар боло набошанд.Бе зарфҳои мувофиқ гарм кардан ё гарм карданро давом диҳед.
Вақте ки хонандагони мо дар бораи пухтупазҳои индуксионӣ савол медиҳанд, онҳо аксар вақт аз харидани зарфҳои нав метарсанд."Ҳақиқат ин аст, ки баъзе дегҳо ва дегҳое, ки шумо эҳтимол аз бибии худ мерос гирифтаед, бо индуксия мувофиқат мекунанд" мегӯяд Ҳоуп.Дар байни онхо чуяни тобовар ва дастрас мебошад.Чуяни сирдор, ки одатан дар печҳои Голландия истифода мешавад, низ мувофиқ аст.Аксари зарфҳои аз пӯлоди зангногир ва таркибӣ инчунин барои пухтупазҳои индуксионӣ мувофиқанд, мегӯяд Хоуп.Аммо алюминий, миси соф, шиша ва сафол мувофиқ нестанд.Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама дастурҳоро барои ҳама оташдонҳои шумо хонед, аммо роҳи осони санҷидани он, ки оё он барои индуксия мувофиқ аст, вуҷуд дорад.Ба шумо танҳо як магнити яхдон лозим аст, мегӯяд Хоуп.Агар он ба қаъри табақ часпида бошад, шумо кор мекунед.
Пеш аз он ки шумо пурсед, бале, дар плитаи индуксионӣ оҳанро истифода бурдан мумкин аст.То он даме, ки шумо онҳоро напартоед ё кашола накунед, табақҳои вазнин кафида ё харошидан намехоҳанд (харошидани рӯи рӯи он набояд ба кор таъсир расонад).
Хоуп мегӯяд, ки истеҳсолкунандагон одатан барои пухтупазҳои хуб тарҳрезишуда нархи баландтар талаб мекунанд ва албатта он чизест, ки фурӯшандагон мехоҳанд ба шумо нишон диҳанд.Дар ҳоле ки моделҳои баландсифати индуксионӣ нисбат ба имконоти муқоисашавандаи газ ё имконоти электрикии анъанавӣ ду маротиба ё бештар арзиш доранд, шумо метавонед диапазонҳои индуксиониро дар сатҳи воридшавӣ камтар аз $ 1,000 пайдо кунед ва онҳоро ба боқимондаи диапазон наздиктар кунед.
Илова бар ин, Қонун дар бораи коҳиши таваррум маблағҳоро байни давлатҳо тақсим мекунад, то истеъмолкунандагон тавонанд тахфиф ба асбобҳои маишӣ ва инчунин ҷуброни иловагӣ барои гузаштан аз гази табиӣ ба нерӯи барқ ​​талаб кунанд.(Маблағҳо вобаста ба макон ва сатҳи даромад фарқ мекунанд.)
Гарчанде ки индуксия нисбат ба газ ё барқи кӯҳна самараноктар аст, зеро интиқоли мустақими нерӯ маънои онро дорад, ки ҳеҷ гуна гармӣ ба ҳаво гум намешавад, интизориҳои ҳисоби энергияи худро дар назорат нигоҳ доред, мегӯяд Хоуп.Шумо метавонед сарфаи хоксоронаро мебинед, аммо назаррас нест, мегӯяд ӯ, хусусан вақте ки оташдонҳо танҳо тақрибан 2 фоизи истифодаи нерӯи барқро дар хона ташкил медиҳанд.
Тоза кардани плитаҳои индуксионӣ метавонад осонтар бошад, зеро дар зери ва ё атрофи онҳо сутунҳо ё сӯзишҳои ҷудошаванда барои тоза кардан вуҷуд надоранд ва азбаски сатҳи болои ошпаз хунуктар аст, эҳтимоли кам сӯзондан ва сӯхтани хӯрокҳо вуҷуд дорад, хулоса мекунад муҳаррири иҷроияи маҷаллаи Test Kitchen America.Баррасии Лиза Макманус.Хуб.Агар шумо воқеан манфиатдор бошед, ки чизҳоро аз сафол нигоҳ доред, шумо ҳатто метавонед тахтаҳои пергамент ё силиконро зери оташдон гузоред.Ҳамеша дастурҳои мушаххаси истеҳсолкунандаро хонед, аммо шумо метавонед умуман собуни табақ, содаи нонпазӣ ва сирко, инчунин тозакунакҳои пухтупазро, ки барои сатҳи сафолӣ пешбинӣ шудаанд, бехатар истифода баред.